Ricette,chiacchiere, pensieri, appunti di una strega e della sua gatta

martedì 20 gennaio 2009

Tajine ?

In origine doveva essere un tajine di pollo, in realtà non so bene cosa sia nato...fatto sta che il risultato non era davvero niente male !!!



L'idea me l'hanno data i miei mitici scribacchini.

COSA HO USATO ( per 2 persone):
1 cipolla affettata sottilmente
2 petti di pollo a pezzetti
2 o 3 mele annurche ( a seconda della grandezza)
1 bicchiere di vino bianco
1/2 vasetto di yogurt naturale ( di capra, of course)
1 noce di burro
prezzemolo
curry, zenzero, paprika
sale e pepe
farina

Ho tagliato le cipolle e le ho messe in una casseruola con il burro. Una volta dorate
ho aggiunto il pollo tagliato a pezzi.
Dopo circa 20 minuti ho unito anche le mele sbucciate e tagliate a fettine e ho continuato la cottura mescolando e spruzzando con il vino.
Ho aggiunto un cucchiaio di farina, sale, pepe e poi curry, zenzero e
paprika.
Ho tolto i pezzi di pollo dalla pentola ( in terracotta)e ho passato il fondo di cottura al mixer
diluendolo con lo yogurt.
Infine ho versato la salsa ben calda sul pollo
gnam gnam !!!!!

venerdì 16 gennaio 2009

Insalata di sedano rapa

Continua la serie " Remise en forme" con un insalatina di sedano rapa, carote e noci.
Non metto nemmeno la ricetta...ho solamente tagliato a julienne la verdure ( di cui sopra) e spezzezzato alcune noci.
Ho mischiato il tutto ed ecco il risultato:



domenica 11 gennaio 2009

Tagliatelle con mollica e acciuga

Dopo tanti pranzi e cene elaborate avevo proprio voglia di qualcosa di semplice ma gustoso.
E cosa c'è di più semplice di un buon piatto di pasta con mollica e acciughe ? Forse un piatto di pasta con burro e formaggio, ma io ho optato per la prima ;-)

TAGLIATELLE CON MOLLICA E ACCIUGHE



INGREDIENTI
( per i soliti 2)
pasta per 2 persone ( regolatevi voi con le dosi a seconde della fame )
8 filetti di acciuga a pezzi
6 olive nere denociollate ( io non le ho messe perchè non ne avevo)
1 spicchi d'aglio
peperoncino ( se piace)
prezzemolo
2 cucchiai di olio evo

Intanto che cuoce la pasta,ho scadato in una padella l'olio,ho aggiunto le acciughe,l'aglio e il peperonicino.
Poi ho scolato la pasta al dente,e l'ho fatta saltare in padella,ho regolato di sale ed ho aggiunto il pangrattato e il prezzemolo tritato.

E' proprio vero che le cose più sempici sono le più gustose :-)

giovedì 8 gennaio 2009

Pubblicità progresso

Per non prendersi troppo sul serio,
perchè è vero che è meglio usare cibi freschi e di stagione ma a volte la fretta...
per ridere ( invece che piangere)quando si pelano e tagliano le cipolle
perchè c'è sempre qualcosa da imparare ( da tutti)



"Cocina para impostores"



Si tratta di un divertentessimo blog di cucina ...per impostori.
Il falso chef usa spesso, se non sempre ,surgelati, alimenti in scatola,precotti, ecc. ecc.

Mi toccherà tirare fuori il videocorso di spagnolo :-)

lunedì 5 gennaio 2009

Tagliatelle con cotechino e patate

Mi ero ripromessa di seguire una dieta leggera dopo il cenone di capodanno, ma c'era un pezzo di cotechino che languiva triste e sconsolato in frigo e mi dispiaceva davvero buttarlo via.
Così,ho provato a trasformarlo in una sorta di ragu per condire la pasta.




INGREDIENTI
tagliatelle (o altra pasta a seconda dei gusti)
cotechino ( io ne ho usato 6 fette)
1 patata
scalogno
olio evo
vino rosso
parmigiano grattugiato
pepe bianco

Ho lessato la patata a pezzi ( così cuoce prima) e nel frattempo ho cotto le tagliatelle ( di kamut)
Ho tagliato il cotechino a fette e l'ho tritato grossolamente insieme alla patata lessa.
In una padella ho passato in un po' d'olio uno scalogno tritato finemente,ho aggiunto il composto e ripassato il tutto per qualche minuto, sfumandolo con un po' di vino rosso.
Ho scolato la pasta,l'ho aggiunta al sugo di cotechino per amalagamare bene il tutto e alla fine ho condito la pasta con un po' di parmigiano e una macinata di pepe bianco.
Davvero gustoso !!!

P.S:questo sugo andrebbe bene anche come ripieno per dei ravioli ;-)


sabato 3 gennaio 2009

Anno nuovo, vecchie abitudini

Cosa fare quando si torna a casa infreddoliti dopo un pomeriggio in giro per negozio? ( e per la cronaca senza comprare nulla...siamo in recessione)
Ma è chiaro:una bella tazza di the fumante ( verde, nero, bianco, aromatizzato o meno...scegliete voi) con una buona fetta di torta di mele.
La torta l'aveva preparata la mia mdp qualche giorno fa ( qui la ricetta)



...ma stavolta, la fetta di torta è stata guarnita con un generoso cucchiaio di crema pasticcera calda( quella rimasta dalla preparazione della torta della nonna, appena scaldata al microonde)
Ed ecco il risultato:



Risolleva il corpo e lo spirito !!!!!