Pane rustico

Qualche tempo fa ho comprato questo libro

e fra le ricette che ho provato ( ma credetemi,è un fonte inesauribile di spunti) quello che per ora prediligo è il

PANE RUSTICO

Ho versato nella macchina
( assolutamente in quest'ordine e per una forma da 750 gr)

• 150 gr di acqua
• 170 gr di latte ( io, al solito ho usato quello di capra,ma penso che gli intolleranti possano usare anche quello di soia o di riso)
• 20 gr di margarina di soia ( o di burro per chi lo preferisce)
• 2 cucchiaini di zucchero
• 2 cucchiaini di sale
• 350 gr di farina bianca 0 ( io ho usato quella di farro)
• 150 gr di farina integrale ( vd sopra)
• 8 gr di lievito di birra

Ho impostato la macchina:
Programma pane bianco
Crosta media

ed ecco i risultati: