Dopo i bagordi di queste feste e con il frigorifero ancora pieno di verdure che reclamava la mia attenzione ho deciso ( per cena) di stare leggera ed ho preparato questa:
COSA SERVE: ( per i soliti 2) 1 cavolfiore piccolo 1 carota 2 gambi di sedano bianco 1 o 2 cipolle ( la ricetta le prevede rosse ma io non le avevo e ho usato quelle bianche) 1 o 2 finocchi ( a seconda della grandezza) olive verdi 750 ml. di acqua 500 ml. di aceto ( io ho usato quello di mele) olio evo sale e pepe
COME SI PREPARA: Ho pulito e tagliato a pezzetti le verdure ( la ricetta prevede di tagliare quasi tutto a listarelle, ma ormai lo sapete: io prediligo le cose veloci, quindi ho fatto tutto a pezzetti). Nel frattempo ho messo sul fuoco una pentola capiente con acqua e aceto e una volta arrivata ad ebollizione ho unito le verdure e fatto cuocere per 5/6 minuti. Alla fine ho scolato, fatto raffreddare nello scolapasta e condito con olio, sale e pepe.
Continua la serie " Remise en forme" con un insalatina di sedano rapa, carote e noci. Non metto nemmeno la ricetta...ho solamente tagliato a julienne la verdure ( di cui sopra) e spezzezzato alcune noci. Ho mischiato il tutto ed ecco il risultato:
In attesa dei premi oscar gustatevi questa scena,tratta da " La vita è bella",premio oscar, nel 1997, come miglior film straniero , miglior attore protagonista e miglior colonna sonora
Ho voluto iniziare questo post così, con una scena di uno dei film, a mio parere, più belli e poetici.
A questo punto mi chiederete: che c'azzecca questo post con un blog di cucina? La spiegazione è presto detta: non solo mi piace cucinare( e mangiare) ma mi piacciono anche i film. L'uno e l'altro, chiaramente, di qualità. E allora,in occasione di questa cerimonia,perché non postare una ricetta associata ad un film ( possibilmente italiano)che è stato premiato?
Certo, ne"La vita è bella" non ci sono ricette particolari,ma la scena delle prove del ristorante mi ha dato lo spunto per preparare
IL POLLO ARROSTO ( a modo mio)
1 pollo salvia, rosmarino, sale un limone ( tagliato in quarti) olio evo
per il contorno: topinambur, olio evo, sale, pepe, salvia e rosmarino
Ho tagliato in quattro parti il pollo, l'ho ben lavato e l'ho cosparso di un trito di salvia, rosmarino e sale. Nel frattempo ho acceso il forno a 200°. Ho unto una teglia con un cucchiaio di olio, aggiunto il pollo e inserito fra i pezzi gli spicchi di limone (serve per rendere meno grasso il pollo). Ho messo tutto in forno e nel giro di 30/40 minuti il pollo era pronto.
E al posto delle canoniche patate , ho fatto cuocere in padella, i topinambur ( preventivamente pelati e tagliati a pezzi ) con un goccio d'olio e un trito di sale, pepe,rosmarino e salvia.
Buono, leggero e fra l'altro si può mangiare con le mani comodamente seduti sul divano mentre si guarda l'Academy Awards :-)))
1 arancia ( non tarocco) 1 limone 50 gr di capperi dissalati ( ancora meglio se di pantelleria) 100 gr di mandorle pelate un po' di basilico olio evo ( circa mezzo bicchiere, ma basatevi sulla consistenza)
Mettere tutto in un frullatore e frullare per circa 2 minuti. Semplice no ?:-)
Ora mi chiederete: ma a cosa serve ? Beh, a condire pasta, riso, verdure, pesce al posto della cipolla, scalogno, aglio...
E vi assicuro che esalta il sapore dei vari cibi, senza coprirli ed è adatto a chi vuole una preparazione leggera.
Per quel che mi riguarda ieri sera l'ho usato al posto dello scalogno in questi FILETTI DI BRANZINO CON PATATE ( ricetta rubata agli scribacchini)
Oggi invece l'ho usato per preparare dei semplicissimi
ZUCCHINI TRIFOLATI
Ho mondato, lavato e tagliato a rondelle due zucchini , ho fatto scaldare in una padella un po' d'olio e al posto dell'aglio ho aggiunto una bella cucchiaiata di questo buonissimo pesto. Ho aggiunto gli zucchini e li ho fatti cuocere per circa 15 minuti, rigirandoli spesso e salandoli a metà cottura. Buoni, leggeri e sanno di zucchini e non di aglio!!!
Un ringraziamento a Mr. Hamlin per avere segnalato il mio blog nel thinking blogger award...sinceramente non penso di meritare una segnalazione....devo ancora mangiare tanta zuppa prima di diventare una foodblogger come si deve.
Chiaramente, per partecipare bisogna essere stati nominati,inserire il bannerino ( di cui sopra),linkare il post originario, e segnalare altri 5 blog ( emh...va bene se quest'ultima parte la faccio in un altro momento ?)
Una segnalazione davvero molto importante:domani in molte piazze italiane torna la campagna " Le arance della salute ": con un piccolo contributo porteremo a casa circa 3 kg di arance rosse e in più aiuteremo l'Airc a raccogliere fondi per la ricerca sul cancro.( qui potrete trovare maggiori informazioni).Un'ultima segnalazione rispetto a questo evento: quest'anno Airc e Gambero Rosso si sono alleati favore di questa iniziativa;insieme alle arance verrà anche distribuito un ricettario di piatti "buoni ma anche salutari"...quindi,tutti in piazza !!!
infine la mia ricettina "very fast and easy":
RATATOUILLE AL MICROONDE ( ovvero, come svuotare il frigo in poco tempo ) (per 1 persona)
1/2 melanzana 1 zucchino 1 cipolla 1 patata 1 cucchiaio di passata di pomodoro salsa di soia olio evo sale e pepe
Ho lavato e tagliato a pezzi tutta la verdura. In un recipiente di pirex ho messo 2 cucchiai di olio, la verdura, ho salato leggermente, pepato e fatto cuocere il tutto (a temperatura massima e coperchiato)per 8 minuti. Trascorso questo tempo, ho aggiunto un cucchiaio di salsa di soia, 1 di passata di pomodoro, ho ricoperchiato e fatto cuocere ancora per 2 minuti ( sempre alla massima temperatura) Infine, ho lasciato riposare nel microonde per 2 minuti e ho impiattato.
P.S: nella foto la vedete sopra una fetta di pane integrale ai semi ( fatto nella mdp)...devo dire che anche come bruschetta non è male !!!
Della serie: non è mai troppo tardi per imparare ( e per scoprire nuove cose ) Ho scoperto da poco ( ma meglio tardi che mai ) Simone Rugiati e le sue sfiziose ricette in 10 minuti ( ideali per me che sono sempre di corsa !).
Ed è così che ho deciso di prendere spunto da lui preparando
IL ROTOLO DI TACCHINO E ZUCCHINE CON CAROTE ALL'ACETO BALSAMICO
La ricetta originale prevedeva petto di pollo,pancetta affumicata,zucca, ma si sa, occorre fare di necessità virtù e quindi ho usato: ( per i soliti due)
2 fese di tacchino due zucchine piccole un po' di pancetta dolce scalogno carote sale pepe olio aceto balsamico
Dopo aver spuntato e lavato le zucchine, le ho tagliate a fette ( non troppo sottili) e le ho grigliate. Nel frattempo ho passato in padella, con un po' d'olio, lo scalogno; ho salato e pepato il tacchino, le ho farcite con la pancetta tritata e lo scalogno. Ho adagiato le zucchine grigliate ( una vicina all'altra) su due fogli di alluminio,poi, sopra le zucchine ho messo la fesa di tacchino , ho arrolato il tutto nei fogli di alluminio e ho infornato i cartocci per circa 5 minuti a 200°. Nel frattempo ho preparato le carote all'aceto balsamico.
Beh, sarà perché è mattina, sarà perché ho un tremendo mal di gola ma ci ho messo un sacco di tempo a scrivere questo post ( è più facile da fare che da scrivere :-))... adesso devo proprio mettermi al lavoro ( stirare e decidere cosa preparare per pranzo)
