Insalata home made

Rieccomi qua dopo circa un mese.

Ormai non faccio ne farò più previsioni di rientro nel blog...lascio che sia il mio istinto e la mia voglia a guidarmi e a dirmi se è il momento o meno di postare ( e questo senza nessun obbligo per il futuro).

Tant'è, ma stavolta la vocina bloggaiola si è fatta sentire ed io ho dovuto seguirla con quello che avevo di pronto:

INSALATA AI 3 CEREALI, VERDURE E SALMONE

Cosa ho usato
( per circa 3/4 persone):
3 cucchiai di riso
3 cucchiai di farro perlato*
3 cucchiai di orzo perlato**

scalogno
zucchine
salmone
pomodoro
mais
vino bianco

olio evo
erba cipollina
sale e pepe

Cosa ho fatto:
Ho messo ha bollire l'acqua per i cereali e nel frattempo,in una padella, ho fatto imbiondire lo scalogno. Poi ho aggiunto gli zucchini tagliati a pezzetti e li ho fatti cuocere per qualche minuto.
Quindi ho aggiunto il salmone tagliato a pezzetti, ho bagnato il tutto con un po' di vino bianco e ho fatto evaporare il tutto.
Nel frattempo l'acqua per i cereali ha cominciato a bollire: ho salato e messo a cuocere i cereali ( come avrete notato erano cerali sfusi e non quelli di una nota marca...sto diventando sempre più no-logo :-)))
Ma torniamo alla ricetta:
nella padella al salmone e agli zucchini ho aggiunto del pomodoro a pezzetti e del mais ( circa 1 cucchiaio di quello in scatola) e ho continuao la cottura solo per pochi minuti.
Anche i cereali, a quel punto, erano pronti ( ci vorranno circa 15 minuti).
Li ho scolati e fatti raffredare sotto l'acqua fredda, quindi ho aggiunto il condimento, pepato, e aggiunto un po' di erba cipollina fresca e smizzunata e un giro d'olio....
ed ecco pronta una fresca insalata di cereali.
Buonapettito

* Il farro è uno dei cereali più antichi, da esso deriva anche il frumento.
E' il cereale meno calorico in assoluto e contiene il 15 % di proteine.
Andrebbe associato con un abboandante contorno di verdure.
Altre informazioni le potete trovare qui


**L'orzo possiede una alto contenuto di fibre.
Ha proprietà rimineralizzanti, regolalatrici intestinali ( anche se può provocare meteorismo)ed emolienti
Sempre qui altre informazioni

Qualcosa di fresco...

Non so da voi ma qui fa veramente caldo, tanto caldo!!!
E allora cosa c'è di meglio se non una buona e sana limonata home-made?



COSA HO USATO:
2 limoni assolutamente biologici
50 gr di fruttosio ( ma se volete potete usare lo zucchero)
1 litro d'acqua ( 0 se preferite 1/2 litro di acqua naturale e 1/2 di acqua frizzante)
alcuni ghiaccioli

COME L'HO FATTA:
Ho tagliato i limoni a pezzetti ( togliendo i semi) e li ho messi nel frullatore insieme a due bicchieri di acqua ,il fruttosio e i ghiaccioli.
Ho frullato il tutto prima molto velocemente, poi più lentamenente ( per sciogliere bene il fruttosio).
Ho colato il tutto con un colino a trama larga ( per far si che una parte della buccia* finisse nel succo) ed ho aggiunto l'acqua rimanente.

*La buccia del limone ha spiccate proprietà terapeutiche:è tonica, favorisce l'attività intestinale e stimola l'attività dei vasi sanguigni.L'olio essenziale contenuto nella scorzaha proprietà antisettiche, antibiotiche e balsamiche ( fonte Life-Gate)

Ritorno a casa con sorpresa, ovvero un memè,un premio e un piatto freddo

E voi vi chiederete: ma perchè? La strega pasticciona se ne era andata ?
Si, lo so, non vi ho detto nulla, ma mi capita sempre così: prima di partire mi si incasinano così tanto gli impegni e le cose da fare che, puntualmente, non ho mai tempo per fare tutto quello che vorrei e così sono andata in vacanza senza avvertirvi.
Ma sono stata via solo pochi giorni...delfino curioso...no, questa è una pubblicità e non centra nulla con il mio blog...vabbè ricomponiamoci prima che qualcuno di voi chiami il 113.
Come dicevo, dopo una settimana di vacanza all'Elba, accendo il mac, vado sul mio blog e oltre ai commenti che mi avete lasciato cosa trovo? L'invito a partecipare ad un memè ed un premio...beh, a dir la verità il premio e il memè riguardano la padrona di casa...
...LEI


ma mi ha miagolato nell'orecchio che è ben felice di partecipare a questo memè e di ricevere questo premio...
...quindi, cominciamo:
ho ricevuto da Nicoleta l'invito a partecipare a questo memè, che in realtà è un utilissimo vademecum su cosa fare quando si trova un animale abbandonato:
-Telefonare al 112 o ai vigili del comune di competenza o inviare un sms al 334.105.10.30
- e se questo non bastasse fatevi un giretto su questo sito http://www.prontofido.net/


Come succede per tutti i memè invito i mitici Scribacchini, Miciapallina ( quando tornerà) e Marinella a partecipare.

Sempre da Nicoleta io e Nina...anzi Nina ed io abbiamo ricevuto questo premio:

che io riassegno a tutti quelli che passano di qui


Ed infine la ricettina:
INSALATA FREDDA DI FAGIOLINI,UOVA E NOCI.



Anche in questo caso la preparazione è semplicissima ( non sarebbe una delle mie ricette se non fosse così :-))
Lessare i fagiolini in abbondante acqua.
Cuocere anche uno o due uova ( a seconda di quanto volete ricca l'insalata) fino a renderle sode.
Nel frattempo preparare una vinagrette con un po' di sale, pepe, un pochino di senape, succo di limone.
A cottura ultimata,tagliare le uova a fette, aggiungere i fagiolini,unire una manciata di noci tritate grossolanamente e un cucchiaio di capperi dissalati.
Condire il tutto con la vinagrette e..buon appetito!!!!
Ora scappo altrimenti Mr Hamlin si mangia il tavolo....
;-)))

L'insallattina di emergenza

E così pare proprio che io sia tornata a postare...più o meno regolarmente.
Sono ancora un po' sottosopra, la mia anima è ancora un po' sottosopra, ma non sono preoccupata.
Penso che nella vita capitino scossoni emotivi che se presi dal lato giusto aiutano a crescere e a cambiare.
Ecco, penso che a me stia capitando questo...e quando ho questo groviglio emozionale cosa faccio ?
Metto in ordine!!
Ed ecco che arriviamo all'"insallattina" ( e -direte voi-anche alla fine di questa confessione senza capo ne coda :-))
Beh, tornando a bomba, mentre riordinavo la dispensa ho trovato una solitaria e sconsolata lattina di fagioli borlotti che giaceva sul ripiano e che era quasi in scadenza.
Era già l'ora di cena ed il tempo per prepare qualcosa era davvero pochissimo, così mi è venuta l'idea dell'

INSALATTINA



Ecco che ho fatto:
ho aperto la lattina dei fagioli solitari, li ho scolati,ho aggiunto una scatola di tonno ( quello in vaso di vetro e in tranci, miraccomando),ho tagliato alcuni pomodori pachino tagliati a spicchi,un po' di cipolla di tropea affettata sottilmente, una costa di sedano bianco a pezzetti e infine ho condito il tutto con sale alle erbe, aceto balsamico e olio evo.
Beh, quando si ha fretta e con questo caldo cosa c'è di meglio di un'insalattina appetitosa??
:-)

Coffe break

Dopo una settimana di fresco rigenerante ecco di nuovo il caldo e la cappa d'afa...
comincio a sentire il bisogno di autunno...
comunque dobbiamo far buon viso a cattivo gioco e quindi, al posto del solito ( e per me neccessario) caffè ,oggi ho preparato un fresco

CAFFE' SHEKERATO

Ho preparato qualche minuto prima due tazzine di caffè ( dose per una persona) in modo che si intiepidissero
Quindi,ho versato i caffè nello shaker,insieme a 4 cubetti di ghiaccio e 1 cucchiaino raso di zucchero.
Ho agitato energicamente lo shaker per qualche minuto ed ho versato il tutto in un bicchiere.
E infine me lo sono gustato...aspettando con ansia tempi più miti

Al posto del solito yogurt

In genere, al mattino, sono solita mangiare uno yogurt.
Stamattina però, avevo voglia di qualcosa di fresco da bere,ma sempre yogurtoso.
Così, ho preparato il famoso di lassì di cui tanto parlano:

LASSI' ALL'ALBICOCCA E PROFUMO DI CANNELLA



INGREDIENTI
( per una persona)

1yogurt naturale ( per me di capra, of course)
1 vasetto( quello dello yogurt) di acqua fredda
2 albicocche
1 cucchiaino di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella

Ho lavato , pelato e tagliato a pezzettini le albicocche.
Le ho messe nel frullatore insieme allo yogurt, all'acqua, allo zucchero e alla cannella e ho frullato il tutto per circa 2 minuti
Di una semplicità disarmante
( non lo avrei fatto altrimenti ;o)

Spaghetti di soia al limone e menta

Oggi avevo davvero poca voglia di mettermi ai fornelli, la fame con questo caldo diminuisce e l'idea di stare accanto ai fuochi mi faceva stare male.
Era necessario qualcosa di svelto e fresco, e così ho pensato di preparami degli spaghetti di soia conditi con limone e menta.
INGREDIENTI
( per una persona)

spaghetti di soia ( io vado a occhio)
un cucchiaio di olio evo
il succo di 1/2 limone
qualche fogliolina di menta
sale ( per la pasta)
parmigiano ( che io mi sono scordata di mettere)

Ho lessato al dente gli spaghetti e poco prima del termine della cottura ho scaldato un cucchiaio di olio in una padella.
A cottura ultimata ho scolato gli spaghetti ( ovvio) e li ho fatto saltare a fiamma vivace nella padella, insieme al succo di limone e alla menta tagliuzzata a mano.
Alla fine andrebbe aggiunto il parmigiano, ma io...sigh...l'ho dimenticato
Erano cmq buoni, leggeri e freschi.
Un piatto tipicamente estivo