Un memè ai sapori autunnali

Nell'aria c'è odore di memè...uno di quelli che mi piacciono davvero, uno di quelli che mi fanno conoscere nuovi food-blogger,ma che mi insegnano anche qualcosa.
E' quello dei mitici scribacchini:
il memè dei
4 SAPORI IN CROCE
( in fila per due...col resto di....)
a cui partecipo molto molto volentieri:

1. gli aromi che preferisco in assoluto sono il basilico( stagione calda) e cannella ( stagione fredda)
2. con il passare del tempo ( e l'avanzare dell'età..sigh) sto diventando sempre meno carnivora anche se un buon piatto di bresaola( magari con rucola e scaglie di grana) d'estate, e del tacchino ( in forma di ossibuchi con polenta o risotto alla milanese), quando la temperatura cala non li rifiuto mai :-)
3. per quel che riguarda il pesce ( la mia fonte di proteine preferite...peccato che costi un po' troppo) direi sicuramente orata o branzino al cartoccio ( senza aggiungere nulla se non qualche aroma e un filo d'olio buono)
4. e la verdura....beh, quella mi piace tutta, davvero tutta ed è difficile scegliere.Ma nel mio frigo non manca mai un bel cespo d'insalata .Infine i legumi....sicuramente la scelta si posa sui piselli.

E adesso i sapori d'autunno.
A dir il vero l'idea me l'hanno data proprio gli scribacchini ( con la preferenza di Kat per zucca e ceci )
Beh, io, invece che farne un sugo per la pasta ho preparato una

ZUPPA DI ZUCCA E CECI



per una persona e mezzo
( me ne è rimasta una mezza porzione che stasera,insieme ai funghi utilizzerò per condire la pasta):

un pezzo di zucca pulita e tagliata a pezzettoni
2 cucchiaiate abbondanti di ceci già cotti
brodo vegetale
la parte bianca di un porro
sale, pepe,
noce moscata
olio evo

Intanto che la zucca scongelava ( nel microonde...santo microonde!!!) ho preparato il brodo vegetale con una generosa cucchiata di dado vegetale.
Poi ho pulito un piccolo porro , l'ho affettato sottilmente e l'ho fatto passare in una casseruola di coccio con l'olio e un pochino d'acqua.
Quindi ho aggiunto la zucca,il brodo e ho cotto il tutto, a fuoco basso, per circa 15/20 minuti,( o cmq fino a che la zucca non risulti tenera).
Per " creare" la zuppa non ho usato ne passaverdura ne frullatore ad immersione,ma man mano che la zucca si ammorbidiva la schiacciavo con un cucchiaio di legno ( proprio quello che vedete nella foto!!) e devo dire che la consistenza era davvero buona.
Quasi a fine cottura ho aggiunto i ceci ( che nel mio caso erano già cotti),una grattata di noce moscata...e la zuppa, buona e fumante era pronta!!!
L'ideale in una serata fredda come ieri!!!!

Sformato di grano saraceno al curry

Come ormai sapete è da qualche anno che dalla mia alimentazione ho eliminato alcune cose ( frumento, latte e latticini-di vacca-,zucchero raffinato, cioccolata, carni rosse...etc...tranquilli, non sto ad elencarvele tutte ;-))...fatto sta che con la ripresa del lavoro ( lavoro in una scuola e conseguentemente dovrei mangiare ciò che la mensa propone) mi trovo spesso a dover portare il pranzo da casa ( e la cosa fra l'altro non mi dispiace visto la scarsa qualità del cibo che propinano ai bambini...ma questa è un'altra storia).
Comunque, tornando a bomba, l'altro giorno ,al posto della solita insalata di riso o pasta ho voluto preparare questo

SFORMATO DI GRANO SARACENO AL CURRY



COSA HO USATO:
( per una teglia di 20cm di lato)
2 tazze di grano saraceno
5 tazze di acqua
1 carota
una manciata di fagiolini
1 porro
1 scalogno
1 cucchiaino e 1/2 di curry
un po' di panna da cucina ( io uso quella bio vegetale)
2 uova
parmigiano grattugiato
olio evo
sale e pepe
pane grattuggiato

Prima di tutto ho sciacquato ben ben il grano in acqua poi l'ho messo a cuocere in una pentola con le 5 tazze d'acqua ( salata).
Nel frattempo ho tagliato a pezzettini le verdure e le ho passate in padella con olio, scalogno, sale e pepe.
In una terrina ho unito le uova alla panna, ho aggiunto il curry, il grana, ho salato e pepato e mescolato il tutto.
Cotto il grano l'ho scolato , ho aggiunto le verdure cotte ( potete usare quelle che avete o che più vi piacciono) e ho legato il tutto con il composto di uova e panna
Ho messo tutto in una teglia ( rivestita di carta forno), spolverizzato con il pane grattugiato e ho infornato per 20 minuti a 180° e poi con la funzione grill 10 minuti a 210 °.

Vi assicuro che freddo è buonissimo :-)

MARMELLATA ALLE FRAGOLE e FRUTTI DI BOSCO

C'è sempre una prima volta e questa è la prima volta che faccio la marmellata...beh, a dir il vero ha fatto tutto la MdP, ma la prossima volta voglio provare a farla col metodo tradizionale.
Cmq, ieri ho comprato al super 500 gr fra fragole e frutti di bosco .
Arrivata a casa ho lavato la frutta, ho tagliato le fragole in 4 e ho asciugato il tutto.
Nel cestello della MdP ho messo la frutta, 250 gr di zucchero di canna e il succo di mezzo limone.
Ho avviato il programma marmellata e nel frattempo...ho fatto dell'altro :-)
Finito il programma ho notato che la marmellata era ancora un po"lenta", così ho riavviato il ciclo e lasciato in caldo per circa 30 minuti.
Alla fine ho invasato il tutto e capovolto i vasetti( 2 da 250 gr)
...e stamattina...beh, giuducate voi dalla foto :-)



...giusta densità e davvero buona!!!!
(anche Nina ha gradito;-)