Ricette,chiacchiere, pensieri, appunti di una strega e della sua gatta

domenica 27 dicembre 2009

Insalata di rinforzo

Dopo i bagordi di queste feste e con il frigorifero ancora pieno di verdure che reclamava la mia attenzione ho deciso ( per cena) di stare leggera ed ho preparato questa:




COSA SERVE:
( per i soliti 2)
1 cavolfiore piccolo
1 carota
2 gambi di sedano bianco
1 o 2 cipolle ( la ricetta le prevede rosse ma io non le avevo e ho usato quelle bianche)
1 o 2 finocchi ( a seconda della grandezza)
olive verdi
750 ml. di acqua
500 ml. di aceto ( io ho usato quello di mele)
olio evo
sale e pepe

COME SI PREPARA:
Ho pulito e tagliato a pezzetti le verdure ( la ricetta prevede di tagliare quasi tutto a listarelle, ma ormai lo sapete: io prediligo le cose veloci, quindi ho fatto tutto a pezzetti).
Nel frattempo ho messo sul fuoco una pentola capiente con acqua e aceto e una volta arrivata ad ebollizione ho unito le verdure e fatto cuocere per 5/6 minuti.
Alla fine ho scolato, fatto raffreddare nello scolapasta e condito con olio, sale e pepe.


4 commenti:

Cristina ha detto...

Bè dopo tutte le cene di Natale..giusto in insalata ci vuole!!!Carino il blog!

Anonimo ha detto...

ciaooo!!!sono fede!!! (cuginetta di tuo marito eheh) Dai dai continualo sto blog!brava :)
baci baci

whitewillow ha detto...

@Anonimo: ah si? non sapevo di essere sposata !!! Probabilmente mi confondi con qualcun'altro :-)
Ma torna a trovarmi quando vuoi :-)

Anonimo ha detto...

Stasera ho cenato di "leggero" anch'io... forse ho un pò esagerato però e per l'insalata ho utilizzato: 1 lattuga, 12 pomodorini, 3 uova sode, una mozzarella, 1 tonno, più piselli e mais per due persone, io e mia figlia... ho la pancia a secchio ed un gran senso di colpa.
Dimenticavo, ci siamo anche divide un lion... Natale, la mia rovina.
Bello il tuo Blog!!