Ricette,chiacchiere, pensieri, appunti di una strega e della sua gatta

sabato 7 marzo 2009

Risotto porri e carciofi ( in pentola a pressione)

Non so perchè ma il sabato mattina è per me un giorno assolutamente inconcludente.Forse perchè ho l'illusione di avere tanto tempo davanti per fare tutto quello che devo fare, forse perchè ho il classico calo di tensione da wee-end.
E gironzolando per casa senza meta, rimandando le cose che devo fare...mi ritrovo all'ora di pranzo che devo ancora preparare tutto ( e con poco tempo a disposizione).
Ed è stato così anche oggi...sigh...in un lampo era già l'una passata!!!!
Che fare allora ?
Ma un buon risotto in pentola a pressione!!! Detto e fatto in 15 minuti!!!!

RISOTTO PORRI E CARCIOFI
( per 2 tiratardi)

1 porro
1 carciofo
1/2 litro di brodo vegetale ( fatto col dado vegetale )
160 gr. di riso
pepe
parmigiano reggiano
olio evo
vino bianco

Ho lavato e pulito il porro e il carciofo ed ho tagliato a rondelle il primo e a listarelle il secondo.
Ho messo la verdura nella P.P. con un po' di olio e ho fatto passare per bene il tutto.
Poi ho aggiunto il riso e bagnato il tutto con un po' di vino bianco ( che ho lasciato evaporare).
Ho aggiunto il brodo , coperchiato e ho fatto cuocere per 10 m dal fischio.
Alla fine ho scoperchiato, ed siccome il risotto era ancora un po' liquido, ho lasciato evaporare ancora un po' il brodo ( serve davvero solo un minuto).
Alla fine ho aggiunto una bella spolverata di pepe e di parmigiano.
Pronto davvero in pochissimo tempo! Che grande invenzione la pentola a pressione !!!

5 commenti:

manu e silvia ha detto...

Bello l'utilizzo dei porri con i carciofi...tutto in verde e delicatissimo!
un bacione

Azabel ha detto...

Allora non sono l'unica... durante la settimana mi capita di tornare a casa alle 8 e mettermi magari a fare gli gnocchi o, peggio, tirare la sfoglia, e poi il w.e. magari sto a casa tutto il giorno e finiamo a mangiare panini!
Mai usata la pentola a pressione per il risotto, chissà che non mi salvi la prossima volta :D

whitewillow ha detto...

@manu e silvia:
tutto in verde aspettando la primavera!!!
Buona domenica ragazze

whitewillow ha detto...

@Azabel:
sai,questa è stata la prima volta che ho fatto il risotto nella pentola a pressione. E' stata una rivelazione!!!
Prova a farlo, poi mi dirai
Buona domenica !!!!

miciapallina ha detto...

Però.... che bella idea porro e carciofi.... bisogna provare!
Grazie dell'idea!
nasinasi