C.S.I. ( ovvero cat scene investigation)

Nulla a che fare con l'omonima serie tv
Questa è realtà e non finzione,questa è scienza e non fantascienza.
Eccoli ( o eccole) qui i veri C.S.I:
TRINY
( sulla scena del crimine)
NIOULA
( che lesta si appresta ad affiancarla nel lavoro sul campo)
e...
NINA


che dopo aver analizzato un pacco sospetto trovato sulla scena...



corre ad inserire i dati e a cercare ulteriori informazioni sul database gattoso.

E alla fine...


il meritato riposo!!!!

=^.^=


AGGIORNAMENTO C.S.I
( h.15,47)

Alla grande squadra cat scene investigation si sono aggiunti agenti di tutto rispetto:

ecco a voi
SHERLOCK DOG
impareggiabile nel seguire le tracce

e
l'AGENTE MINA
abile pedinatrice

...to be continued...

=^.^=

P.S. che dite ? ne uscirà un libro o un film ??? :-)

Uno sguardo al passato

A volte ripenso alla mia storia di "cuoca-pasticciona".
Fino a qualche anno fa ero un tipo da "quattro salti in padella",buste di insalata già pronte,ecc.ecc....
Certo, ogni tanto preparavo qualcosa, ma le mie incursioni in cucina erano sporadiche e del tutto improvvisate.
Col passare del tempo ho imparato a cucinare e ci ho preso gusto, ma ero ancora MOLTOOO ignorante:cibi, surgelati, conservati,stagionalità...per me era un universo sconosciuto.
Poi, circa due anni fa,con la scoperta di alcune intolleranze e, conseguentemente,la curiosità di sapere qualcosa di più sull'alimentazione,le mie ricerche e la mia cucina si sono fatte più consapevoli.
Certo,molto spesso il tempo per cucinare è quello che è e così ricorro a rimedi salvatempo ( pentola a pressione e microonde), ma in ogni modo ho bandito dalla mia cucina tutto quanto è conservato ( solo le verdure surgelate sono benaccette),dadi compresi.
Bene, tutto questo preambolo, che magari vi ha anche annoiato, per postare la ricetta del mio

DADO VEGETALE
( nella pentola a pressione)



2 carote
2 gambi di sedano ( foglie comprese)
1 cipolla
1 porro
50 gr di olio evo
120 gr di sale grosso

Ho mondato, tagliato a pezzi e lavato le verdure;ho messo tutti gli ingredienti nella pentola a pressione e ho fatto cuocere per circa 30 minuti dal fischio.
Poi ho frullato tutto con il minipilmer e ho invasato il tutto.

Beh, adesso non mi resta che imparare a fare un buon brodo di pollo o di pesce...ma ho imparato a fare il brodo di sassi...
questa però è un'altra storia, che vi racconterò nelle prossime puntate
:-)

Il pollo arrosto:un piatto da oscar ( o quasi )

In attesa dei premi oscar gustatevi questa scena,tratta da " La vita è bella",premio oscar, nel 1997, come miglior film straniero , miglior attore protagonista e miglior colonna sonora

Ho voluto iniziare questo post così, con una scena di uno dei film, a mio parere, più belli e poetici.

A questo punto mi chiederete: che c'azzecca questo post con un blog di cucina?
La spiegazione è presto detta:
non solo mi piace cucinare( e mangiare) ma mi piacciono anche i film.
L'uno e l'altro, chiaramente, di qualità.
E allora,in occasione di questa cerimonia,perché non postare una ricetta associata ad un film ( possibilmente italiano)che è stato premiato?

Certo, ne"La vita è bella" non ci sono ricette particolari,ma la scena delle prove del ristorante mi ha dato lo spunto per preparare

IL POLLO ARROSTO
( a modo mio)



1 pollo
salvia, rosmarino,
sale
un limone ( tagliato in quarti)
olio evo

per il contorno:
topinambur,
olio evo,
sale, pepe,
salvia e rosmarino

Ho tagliato in quattro parti il pollo, l'ho ben lavato e l'ho cosparso di un trito di salvia, rosmarino e sale.
Nel frattempo ho acceso il forno a 200°.
Ho unto una teglia con un cucchiaio di olio, aggiunto il pollo e inserito fra i pezzi gli spicchi di limone (serve per rendere meno grasso il pollo).
Ho messo tutto in forno e nel giro di 30/40 minuti il pollo era pronto.

E al posto delle canoniche patate , ho fatto cuocere in padella, i topinambur ( preventivamente pelati e tagliati a pezzi ) con un goccio d'olio e un trito di sale, pepe,rosmarino e salvia.

Buono, leggero e fra l'altro si può mangiare con le mani comodamente seduti sul divano mentre si guarda l'Academy Awards :-)))

Giornata mondiale del gatto

Oggi è la
GIORNATA MONDIALE DEL GATTO

Nina dedica a tutti i luogotenenti in rete
( non li nomino perché siamo davvero tanti ma se volete sapere quanti e quali siamo ci trovate qui), questo suo video ( egocentrica!!! =^.^=)

Tanti grattini, testate e coccole a tutti i mici del web!!!!

Sul come scegliere un vino

A volte , ci piace accompagnare un buon piatto ( seppur semplice, come quelli che piacciono a me) con un buon bicchiere di vino...
...in questo siamo esperti...
guardate il nostro maestro, esperto sommelier:

Beh,magari l'abbinamento vino/cibo non sarà ottima, ma almeno ci divertiamo :-)))

Pesto di agrumi

Per la serie " A scuola di cucina" ecco a voi

IL PESTO DI AGRUMI
( di Filippo la Mantia)

La preparazione è davvero semplice,
bastano:

1 arancia ( non tarocco)
1 limone
50 gr di capperi dissalati ( ancora meglio se di pantelleria)
100 gr di mandorle pelate
un po' di basilico
olio evo ( circa mezzo bicchiere, ma basatevi sulla consistenza)

Mettere tutto in un frullatore e frullare per circa 2 minuti.
Semplice no ?:-)

Ora mi chiederete: ma a cosa serve ?
Beh, a condire pasta, riso, verdure, pesce al posto della cipolla, scalogno, aglio...

E vi assicuro che esalta il sapore dei vari cibi, senza coprirli ed è adatto a chi vuole una preparazione leggera.

Per quel che mi riguarda ieri sera l'ho usato al posto dello scalogno in questi
FILETTI DI BRANZINO CON PATATE
( ricetta rubata agli scribacchini)




Oggi invece l'ho usato per preparare dei semplicissimi

ZUCCHINI TRIFOLATI

Ho mondato, lavato e tagliato a rondelle due zucchini , ho fatto scaldare in una padella un po' d'olio e al posto dell'aglio ho aggiunto una bella cucchiaiata di questo buonissimo pesto.
Ho aggiunto gli zucchini e li ho fatti cuocere per circa 15 minuti, rigirandoli spesso e salandoli a metà cottura.
Buoni, leggeri e sanno di zucchini e non di aglio!!!

Un pollo per due

No, non fraintendete.
E' vero che ci piace mangiare ( il CI è riferito a me, a mr. Hamlin e soprattutto a Nina :-) ma non arriviamo a sbafarci un pollo intero a pasto ( beh...forse Nina ci riuscirebbe ;-)
Ma è una settimana che non posto nulla e ho pensato di raccontarvi queste due ricette semplici semplici fatte con lo stesso pollo( diviso in due).

1/2 POLLO BRASATO



1/2 pollo a pezzi
farina
olio
vino bianco
brodo ( se serve)
sale e pepe

Ho fatto scaldare in una padella un po' d'olio e ho fatto rosolare i pezzi di pollo ( precedentemente infarinati) a fuoco vivo per qualche minuto.
Ho unito 1/2 bicchiere di vino bianco, ho coperchiato e ho cotto a fuoco dolce . Durante la cottura ho girato i pezzi perchè si brasassero bene da entrambi i lati ( se dovesse asciugare troppo aggiungete un po' di brodo di pollo)
Quando il sugo è diventato bello cremoso, ho salato, pepato e servito.


...e adesso l'altra metà del pollo:

1/2 POLLO ALLA CACCIATORA




l'altro mezzo pollo
l'altra metà del bicchiere di vino bianco
aglio
rosmarino
passata di pomodoro
sale e pepe
estragone secco

Ho fatto scaldare in una padella un po' d'olio con uno spicchio d'aglio schiacciato e un rametto di rosmarino.
Poi ho aggiunto il pollo ( e tolto aglio e rosmarino) e l'ho fatto rosolare rigirandolo spesso per qualche minuto.
Ho aggiunto il vino bianco e ho lasciato sfumare lasciandolo cuocere a fiamma bassa.
Quando il vino è evaporato ho aggiunto un po' di passato di pomodoro, ho salato, pepato e aggiunto un po' di estragone secco.
Ho lasciato cuocere finchè il pollo non ha assunto un bel colore dorato e la salsa si è addensata.

E visto che fuori pioveva ho accompagnato il pollo con un piatto di polenta calda e fumante...un vero confort food :-)