Insalata di rinforzo

Dopo i bagordi di queste feste e con il frigorifero ancora pieno di verdure che reclamava la mia attenzione ho deciso ( per cena) di stare leggera ed ho preparato questa:

COSA SERVE:
( per i soliti 2)
1 cavolfiore piccolo
1 carota
2 gambi di sedano bianco
1 o 2 cipolle ( la ricetta le prevede rosse ma io non le avevo e ho usato quelle bianche)
1 o 2 finocchi ( a seconda della grandezza)
olive verdi
750 ml. di acqua
500 ml. di aceto ( io ho usato quello di mele)
olio evo
sale e pepe

COME SI PREPARA:
Ho pulito e tagliato a pezzetti le verdure ( la ricetta prevede di tagliare quasi tutto a listarelle, ma ormai lo sapete: io prediligo le cose veloci, quindi ho fatto tutto a pezzetti).
Nel frattempo ho messo sul fuoco una pentola capiente con acqua e aceto e una volta arrivata ad ebollizione ho unito le verdure e fatto cuocere per 5/6 minuti.
Alla fine ho scolato, fatto raffreddare nello scolapasta e condito con olio, sale e pepe.

GATTO NERO DAY

Quest'anno non si farà nessuna manifestazione o iniziativa particolare, ma l'AIDAA chiede a tutti i " compagni umani" dei gatti neri e ai loro simpatizzanti di accendere una candela o una luce alla propria finestra per testimoniare il loro affetto e dire basta a quel rito barbarico che sono i riti satanici.

Io l'ho già fatto ( lume e candela) e voi ??

Pensieri...

Sto ancora cercando la mia strada ( in cucina e nel blog, e non nella vita, anche se ogni tanto, lo ammetto, mi ritrovo a pensare a cosa farò da grande, ma questa è un'altra storia).
Sto ancora cercando la strada nel labirinto dei miei vari interessi e spesso capita che mi perdo..

In più ho sempre tante e troppe cose da fare e sempre più spesso mi sento come questo strano tizio...sempre di corsa a rincorrerre il tempo....

però forse, un giorno o l'altro...
però forse, presto o tardi...
però forse...
ho voglia di tornare.
Ma ne sarò capace ?
Nel frattempo...

Una pizza intollerante

E' da qualche settimana che dalla mia alimentazione ho eliminato il lievito ( tralasciando qualche piccola sporadica trasgressione) e non perché io sia allergica, ma per disintossicarmi da alcuni alimenti...e devo dire che fa il suo effetto :-)
L'altra sera però avevo voglia di pizza, ma che fare ? Niente lievito e nessun latticino ( quelli li ho eliminati da un po')
Dopo varie ricerche ho trovato la ricetta della base per pizza senza lievito:



PIZZA SENZA LIEVITO:
1 tazza di farina integrale
1/2 tazza di acqua tiepida
1 cucchiaio di olio evo
1/2 cucchiaino di sale integrale.

Ho mescolato tutti gli ingredienti in una terrina e li ho impastati a mano per circa una 10 di minuti.
Poi li ho lasciati riposare al caldo ( con questa stagione il caldo non manca !) per circa 1 ora.
Trascorso questo tempo ho messo l'impasto sulla mia padellona di ghisa ( di accendere il forno proprio non se ne parla!) , l'ho stirato con le mani fino a renderlo sottile e l'ho fatto cuocere per qualche minuto ( coperchiato).
Nel frattempo dovevo pensare a cosa aggiungere: in frigo avevo dei pomodorini,degli zucchini e del tofu che mi guardava triste e sconsolato.
Ho tagliato il tutto a fettine, ho girato la base della pizza, ho aggiunto la verdura e il tofu ed ho lasciato cuocere ( sempre coperto) per qualche altro minuto.
Il risultato non era male, ma la prossima volta le verdure le passo prima in padella e al posto del tofu provo a mettere una simil-mozzarella vegana.

OGGI SCIOPERO CONTRO IL DDL ALFANO

http://dirittoallarete.ning.com/

Insalata home made

Rieccomi qua dopo circa un mese.

Ormai non faccio ne farò più previsioni di rientro nel blog...lascio che sia il mio istinto e la mia voglia a guidarmi e a dirmi se è il momento o meno di postare ( e questo senza nessun obbligo per il futuro).

Tant'è, ma stavolta la vocina bloggaiola si è fatta sentire ed io ho dovuto seguirla con quello che avevo di pronto:

INSALATA AI 3 CEREALI, VERDURE E SALMONE

Cosa ho usato
( per circa 3/4 persone):
3 cucchiai di riso
3 cucchiai di farro perlato*
3 cucchiai di orzo perlato**

scalogno
zucchine
salmone
pomodoro
mais
vino bianco

olio evo
erba cipollina
sale e pepe

Cosa ho fatto:
Ho messo ha bollire l'acqua per i cereali e nel frattempo,in una padella, ho fatto imbiondire lo scalogno. Poi ho aggiunto gli zucchini tagliati a pezzetti e li ho fatti cuocere per qualche minuto.
Quindi ho aggiunto il salmone tagliato a pezzetti, ho bagnato il tutto con un po' di vino bianco e ho fatto evaporare il tutto.
Nel frattempo l'acqua per i cereali ha cominciato a bollire: ho salato e messo a cuocere i cereali ( come avrete notato erano cerali sfusi e non quelli di una nota marca...sto diventando sempre più no-logo :-)))
Ma torniamo alla ricetta:
nella padella al salmone e agli zucchini ho aggiunto del pomodoro a pezzetti e del mais ( circa 1 cucchiaio di quello in scatola) e ho continuao la cottura solo per pochi minuti.
Anche i cereali, a quel punto, erano pronti ( ci vorranno circa 15 minuti).
Li ho scolati e fatti raffredare sotto l'acqua fredda, quindi ho aggiunto il condimento, pepato, e aggiunto un po' di erba cipollina fresca e smizzunata e un giro d'olio....
ed ecco pronta una fresca insalata di cereali.
Buonapettito

* Il farro è uno dei cereali più antichi, da esso deriva anche il frumento.
E' il cereale meno calorico in assoluto e contiene il 15 % di proteine.
Andrebbe associato con un abboandante contorno di verdure.
Altre informazioni le potete trovare qui


**L'orzo possiede una alto contenuto di fibre.
Ha proprietà rimineralizzanti, regolalatrici intestinali ( anche se può provocare meteorismo)ed emolienti
Sempre qui altre informazioni

Qualcosa di fresco...

Non so da voi ma qui fa veramente caldo, tanto caldo!!!
E allora cosa c'è di meglio se non una buona e sana limonata home-made?



COSA HO USATO:
2 limoni assolutamente biologici
50 gr di fruttosio ( ma se volete potete usare lo zucchero)
1 litro d'acqua ( 0 se preferite 1/2 litro di acqua naturale e 1/2 di acqua frizzante)
alcuni ghiaccioli

COME L'HO FATTA:
Ho tagliato i limoni a pezzetti ( togliendo i semi) e li ho messi nel frullatore insieme a due bicchieri di acqua ,il fruttosio e i ghiaccioli.
Ho frullato il tutto prima molto velocemente, poi più lentamenente ( per sciogliere bene il fruttosio).
Ho colato il tutto con un colino a trama larga ( per far si che una parte della buccia* finisse nel succo) ed ho aggiunto l'acqua rimanente.

*La buccia del limone ha spiccate proprietà terapeutiche:è tonica, favorisce l'attività intestinale e stimola l'attività dei vasi sanguigni.L'olio essenziale contenuto nella scorzaha proprietà antisettiche, antibiotiche e balsamiche ( fonte Life-Gate)